Tenuta Corte Giacobbe - Veneto Wineries

LE COSE MIGLIORI NASCONO DALLA PASSIONE PER UN TERRITORIO UNICO

La famiglia Dal Cero, da oltre tre generazioni, produce vino seguendone tutti i processi produttivi, dalla vite fino all’imbottigliamento.

Il grande rispetto per la tradizione, principio filosofico del fondatore Augusto Dal Cero, è rimasto sempre una missione divenendo ricerca della massima espressione di un territorio.

I vigneti che circondano l’antica Corte Giacobbe sono posti alle pendici dei due vulcani spenti, Calvarina e Crocetta, terreni in generale di origine vulcanica, composti da lava e tufo, ricchi di microelementi.

Nei vigneti di proprietà della tenuta vengono coltivati, sotto l’attenta cura della famiglia, i vitigni di Garganega, Durella, Pinot Nero e Pinot Grigio.

La Valpolicella è un’area limitrofa a Soave la cui conformazione geologica è nettamente diversa da quella del territorio di Roncà e le uve che vi si possono coltivare sono perlopiù autoctone. Corvina, Rondinella e Molinara, sono tra le varietà più diffuse di uva.

Le metodologie di produzione caratteristiche di questa zona, con alcune specifiche peculiarità concernenti l’appassimento, hanno dato forma a veri e propri capolavori come l’Amarone, il vino più prestigioso tra i Valpolicella.

LE NOSTRE DEGUSTAZIONI

Scegliendo PRENOTA sotto le singole proposte, invierete una richiesta di Prenotazione alla Cantina che vi risponderà per conferma in breve tempo.

CLASSIC – 60min – € 25pp
La Wine Tasting Experience “Classic” è un’esperienza che inizia con l’introduzione del territorio e dal racconto della storia della famiglia Dal Cero.
Prosegue con la visita in cantina, dove vengono illustrate le tecniche di vinificazione e affinamento, per poi proseguire con la degustazione di 4 vini del territorio. La degustazione è un’esperienza sensoriale che ti conduce alla scoperta dei nostri vini classici:
il nostro Spumante Metodo Classico da uve Durella e Chardonnay, il nostro Soave realizzato con uva garganega, ed i rossi della Valpolicella, da sempre la più importante denominazione veronese di vini rossi.
Degusterete una selezione di vini altamente rappresentativi del nostro territorio, provenienti da uve coltivate sulle nostre colline.
Vini in degustazione:
Spumante Brut Metodo Classico Corte Giacobbe
Soave Doc Roncà Monte Calvarina
Runcata Soave Superiore Docg
Ripasso della Valpolicella Doc.

VINI D’ECCELLENZA – 1h – € 40pp
La Wine Tasting Experience “Vini d’Eccellenza” è un percorso pensato per i palati più esigenti e per chi desidera scoprire l’anima più autentica della produzione.
Dall’introduzione del territorio alla storia della famiglia Dal Cero, si prosegue con la visita attraverso i locali di vinificazione per concludere con la degustazione delle nostre eccellenze.
La degustazione comprende i nostri vini più pregiati:
si apre con la Cuvée Augusto, lo Spumante Metodo Classico prodotto da uve Durella; continua con il nostro Soave, dalla sua espressione più fresca alla più evoluta; si conclude con due grandi rossi della Valpolicella: il Ripasso e l’Amarone.
Vini in degustazione:
Spumante Cuvée Augusto Durello Metodo Classico
Soave Doc Roncà Monte Calvarina
Runcata Soave Superiore Docg
Ripasso della Valpolicella Doc
Amarone della Valpolicella

BOLLICINE CHE PASSIONE – 1h – € 40pp
La Wine Tasting Experience “Bollicine che Passione” è una degustazione pensata per gli amanti delle bollicine.
L’esperienza è incentrata sulla scoperta dei nostri spumanti, rigorosamente prodotti secondo le regole del Metodo Classico, ma non solo!
Si comincia con la visita degli spazi di vinificazione e affinamento, con una panoramica sulla zona di origine e sui vitigni, per proseguire con l’illustrazione del metodo di lavorazione degli spumanti.
La degustazione inizia con il nostro Soave Roncà Monte Calvarina; si continua poi con la degustazione di tre Spumanti Metodo Classico: due di questi prodotti sulle colline intorno a Roncà (zona dei Monti Lessini), ed uno Spumante Rosé proveniente dalla nostra Tenuta Montecchiesi a Cortona (Toscana).
Vini in degustazione:
Soave Doc Roncà Monte Calvarina
Spumante Brut Metodo Classico Corte Giacobbe
Camely Spumante rosé Metodo Classico
Spumante Cuvée Augusto Durello Metodo Classico

VINI DEL TERRITORIO E NON SOLO – 50min – € 40pp
La Wine Tasting Experience “Vini del Territorio e non solo” è una degustazione di 5 vini: racchiude i vini dei territori veneti di Soave e della Valpolicella e alcuni vini toscani.
Infatti, nel 1980 Dario Dal Cero, affascinato dalla Toscana, decide di acquistare i primi vigneti a Cortona e ancora oggi la Famiglia Dal Cero, a Tenuta Montecchiesi, produce importanti vini rossi e non solo.
Con questa esperienza puoi assaporare un mix di vini veneti e toscani, tutti rigorosamente di nostra produzione, spaziando dai vini bianchi fermi alle bollicine, dai rosé fino ai rossi. Presso la nostra Tenuta Corte Giacobbe scoprirete il territorio di origine della famiglia Dal Cero e la sua storia, compresa la visita in cantina.
Vini in degustazione:
Spumante Brut Metodo Classico Corte Giacobbe
Soave Doc Roncà Monte Calvarina
Miraly Toscana Igt Rosé
Selverello Syrah Cortona Doc
Amarone della Valpolicella

SAFARI EXPERIENCE AND TASTING – 1h 30min – € 55pp
(min. 2 persone – max 6)
Per i più avventurieri e per coloro che vogliono conoscere nel profondo il nostro territorio proponiamo un’esperienza a contatto con la natura.
La visita inizia in cantina, dove verranno spiegate le tecniche enologiche e visitati i locali di vinificazione e affinamento. Segue un tour in fuoristrada dove si visitano i vigneti in alta quota, arrivando sulla cresta di Monte Calvarina. Il Monte Calvarina, un vulcano spento da milioni di anni, è il luogo dove coltiviamo le nostre migliori uve, fino ad un’altitudine di circa 600 metri slm.
Vini in degustazione:
Spumante Cuvée Augusto Durello Metodo Classico
Soave Doc Roncà Monte Calvarina
Runcata Soave Superiore Docg
Niconero Pinot Nero
Amarone della Valpolicella

WINE & FOOD EXPERIENCE – 1h 30min – € 10pp
DA AGGIUNGERE ALL’ESPERIENZA
Scegliete un’esperienza a scelta di quelle elencante sopra ed aggiungete nella prossima schermata il tagliere di salumi e formaggi del territorio

I NOSTRI PRODOTTI

AMARONE DELLA VALPOLICELLA docg
Affinamento in tonneaux e botti di rovere

NICONERO – Pinot Nero Monte Lessini doc
Affinamento in legno e parte in cemento

VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE doc
Affinamento in tonneaux e botti

RUNCATA – Soave Superiore docg
Affinamento in legno

SOAVE DOC
Affinamento tre mesi in acciaio

CUVÉE AUGUSTO – Spumante Metodo Classico Lessini Durello doc Riserva
Fermentazione sui lieviti 50 mesi

BRUT – Spumante Metodo Classico Brut
Fermentazione sui lieviti 24/36 mesi

SELVERELLO – Cortona doc Syrah
Fermentazione sui Affinamento in legni pregiati.

CAMELY – Spumante Metodo Classico Rosè
Fermentazione sui lieviti 24/36 mesi

MIRALY – Toscana Igt Rosè
Affinamento tre mesi in acciaio