Quella di Francesco Follador è una piccola azienda vitivinicola a conduzione familiare. Da generazioni viviamo a Santo Stefano, nel cuore storico della DOCG Conegliano Valdobbiadene: coltiviamo la terra e custodiamo il nostro territorio creando il giusto equilibrio tra Natura e agricoltura.
Conserviamo il terroir e difendiamo il paesaggio, ci prendiamo cura dei boschi e manteniamo vive le varietà autoctone.
L’asino: il nostro logo
L’asino è il nostro totem: operoso e paziente, affianca da secoli l’uomo nel duro lavoro nei vigneti. È cocciuto e testardo come noi, che abbiamo deciso di restare in collina ostinandoci a produrre uva laddove è più difficile. Siamo asini quando rimaniamo fedeli ai nostri principi e non accettiamo di scendere a compromessi. Siamo asini quando scegliamo di essere semplici, onesti e trasparenti. Siamo asini, e ne siamo fieri.
La storia dell’azienda
Coltiviamo le stesse terre di cui si occupavano i nostri antenati: “La Riva”, il nostro terreno nel Cartizze proprio accanto alla cantina, è proprietà dei Follador da tempo immemore. Tra i ripidi filari delle colline di Santo Stefano sono cresciute generazioni intere della nostra famiglia: il nostro vino ha davvero una lunga storia da raccontare, una storia che vi invitiamo ad ascoltare e fare vostra.
Vigneti e Cantina
Incastonati in un meraviglioso anfiteatro naturale, i 6 ettari dei nostri vigneti compongono un mosaico di appezzamenti con situazioni microclimatiche e di composizione dei suoli molto varie: dalle cime soleggiate all’ombra dei boschi, fino alle vertiginose pendenze dei più impervi filari.
Seguiamo l’uva dalle colline alla cantina, dove tecnologie moderne e buone pratiche si fondono in decenni di esperienza. Con la nostra enologia desideriamo offrire un vino semplice e identitario, sempre capace di rappresentare le peculiarità delle annate e il carattere sincero della nostra azienda.
Nel 2012 l’azienda entra a far parte della Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti, associazione che promuove “un’organizzazione economica del vino sostenibile e razionale” e che desidera assicurare “al consumatore un vino che abbia un forte attaccamento al Territorio”.
LE NOSTRE DEGUSTAZIONE
PERCORSO 1 – € 25pp
Presentazione dell’azienda e degustazione accompagnata di quattro dei nostri prodotti:
Valdobbiadene DOCG Brut, Valdobbiadene DOCG Extra Dry, Valdobbiadene DOCG Dry e Colfondo.
PERCORSO 2 – € 35pp
Presentazione dell’azienda e della zona viticola con vista dalla nostra terrazza panoramica.
Degustazione accompagnata di tutta la nostra gamma (6 vini) con accompagnamento di prodotti artigianali locali.
PERCORSO 3 – € 45pp
Presentazione approfondita della realtà aziendale e della zona viticola, con breve escursione in vigna o in cantina a seconda delle condizioni meteo.
Degustazione completa della nostra gamma vini con accompagnamento gastronomico.
I NOSTRI PRODOTTI
